Rue de la forêt 

27380 GRAINVILLE

06.71.49.65.63

06.50.06.85.48

Le Domaine de la Chesnaie

Pack clé en main

Découvrez notre solution clé en main pour vous soulager de certaines contraintes. Aucune manutention, pas de soucis de logistique ; TOUT EST INCLUS : la salle pour le week-end, le cocktail, le repas assis, le sorbet digestif, le service, les arts de la table, le linge de table, les vins et champagne pour le repas.

Tarifs dégressifs selon le nombre de convives et la période de location.

Exemple d'un pack "clé en main" réalisé sur place

Le cocktail débute vers 17h30-18h00. Nous déterminons ensemble le lieu le plus approprié pour le buffet.

20h00 passage à table

20h30 début du service

Buffet de dessert dressé aux alentours de minuit puis place à la soirée dansante.

Personnel de service jusqu'à 4h (au delà heures supplémentaires)

En option le lendemain, possibilité de choisir un buffet froid (ou autres prestations dans notre page traiteur)

Le Cocktail

Identique pour les 3 menus - durée 2h00 - 8 pièces par pers.

5 pièces froides :

Pain surprise "cygne", Assortiment de verrines,Brouillade d'oeuf et son espuma aux fines herbes, Brochette de courgette, ricotta et jambon de Speck,Chouquette à l'emmental et ses graines de pavot

3 pièces chaudes :

Croustilles de St-jacques, Moules farcies au beurre d'escargot, Animation poêlée au choix : Buffet « plancha » ou Buffet « mini- burger »

Kir pétillant à volonté durant le cocktail

eaux, sodas, jus de fruits

verrerie, matériel de service

nappage, juponnage du buffet

maîtres d’hôtel inclus

Le Repas

Pour le repas, vous choisissez un des trois menus proposés :

Menu GOURMANDISE 

Entrée à choisir

  • Délice du sud-Ouest , confit d’oignon et pain d’épices
  • Richesse de l’océan en cassolette (homard, langoustine et St-Jacques)
  • Dos de sandre rôti au Sauternes
  • Huîtres gratinées au sabayon de champagne
  • Trilogie de saumon (saumon fumé, rillettes de saumon et tartare de saumon)


Sorbet digestif


Plat principal + 3 garnitures à choisir

  • Suprême de caille, sauce aux épices
  • Médaillon de veau, sauce morilles
  • Selle d’agneau persillé à la provençale , jus de thym
  • Dos de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce cresson


Assiette salade et fromages

  • Camembert, Pont l’évêque, Livarot, Comté et beurre + salade verte (feuille de chêne)


Buffet dessert

  • 4 variétés de gâteaux (☞ page 11)

ou

  • Cascade de mignardises (5 pièces par pers.)
  • Pyramide de verre pour la fontaine de champagne et scintillants


Café

Menu DÉLICE 

Entrée à choisir

Entrée à choisir
Cassolette de boudin blanc sur pommes caramélisées et sauce au Pommeau
Salade landaise (salade verte, gésiers, magrets de canard)
Filets de rouget, vinaigrette mangue et balsamique
Aumônière de St-Jacques, sauce crustacés
Aile de raie et son beurre aux câpres
Pavé de bar et ses écailles de courgette
Pain de brochet et beurre blanc crustacés
Plat principal + 3 garnitures à choisir (☞ page7)
Filet de bar, fenouil au caramel d’orange
Dos de cabillaud nappé sauce persil
Suprême de pintade farci à la normande
Paleron de veau confit
Émincés de canard, sauce aux fruits rouges
Assiette salade et fromage
Camembert, Comté, fromage de chèvre et beurre + salade feuille de chêne
Buffet dessert 
4 variétés de gâteaux (☞ page 11)
Pyramide de verre pour la fontaine de champa
Menu DÉLICE - 53,65€
Entrée à choisir
Cassolette de boudin blanc sur pommes caramélisées et sauce au Pommeau
Salade landaise (salade verte, gésiers, magrets de canard)
Filets de rouget, vinaigrette mangue et balsamique
Aumônière de St-Jacques, sauce crustacés
Aile de raie et son beurre aux câpres
Pavé de bar et ses écailles de courgette
Pain de brochet et beurre blanc crustacés
Plat principal + 3 garnitures à choisir (☞ page7)
Filet de bar, fenouil au caramel d’orange
Dos de cabillaud nappé sauce persil
Suprême de pintade farci à la normande
Paleron de veau confit
Émincés de canard, sauce aux fruits rouges
Assiette salade et fromage
Camembert, Comté, fromage de chèvre et beurre + salade feuille de chêne
Buffet dessert 
4 variétés de gâteaux (☞ page 11)
Pyramide de verre pour la fontaine de champagne et scintillants
Café
  • Cassolette de boudin blanc sur pommes caramélisées et sauce au Pommeau
  • Salade landaise (salade verte, gésiers, magrets de canard)
  • Filets de rouget, vinaigrette mangue et balsamique
  • Aumônière de St-Jacques, sauce crustacés
  • Aile de raie et son beurre aux câpres
  • Pavé de bar et ses écailles de courgette
  • Pain de brochet et beurre blanc crustacés


Sorbet digestif


Plat principal + 3 garnitures à choisir

  • Filet de bar, fenouil au caramel d’orange
  • Dos de cabillaud nappé sauce persil
  • Suprême de pintade farci à la normande
  • Paleron de veau confit
  • Émincés de canard, sauce aux fruits rouges


Assiette salade et fromage

  • Camembert, Comté, fromage de chèvre et beurre + salade feuille de chêne


Buffet dessert 

  • 4 variétés de gâteaux
  • Pyramide de verre pour la fontaine de champagne et scintillants


Café

Menu DÉLICE - 53,65€
Entrée à choisir
Cassolette de boudin blanc sur pommes caramélisées et sauce au Pommeau
Salade landaise (salade verte, gésiers, magrets de canard)
Filets de rouget, vinaigrette mangue et balsamique
Aumônière de St-Jacques, sauce crustacés
Aile de raie et son beurre aux câpres
Pavé de bar et ses écailles de courgette
Pain de brochet et beurre blanc crustacés
Plat principal + 3 garnitures à choisir (☞ page7)
Filet de bar, fenouil au caramel d’orange
Dos de cabillaud nappé sauce persil
Suprême de pintade farci à la normande
Paleron de veau confit
Émincés de canard, sauce aux fruits rouges
Assiette salade et fromage
Camembert, Comté, fromage de chèvre et beurre + salade feuille de chêne
Buffet dessert 
4 variétés de gâteaux (☞ page 11)
Pyramide de verre pour la fontaine de champagne et scintillants
Café

Menu PLAISIR 

Entrée à choisir

  • Filets de sole farcis aux St-Jacques, sauce Noilly
  • Brochette de lotte aux petits légumes, crème courgette
  • Foie gras poêlé, nems de chutney de pommes/ananas et sa réduction de jus de pomme
  • Tartare de St-jacques mariné à l'huile de noisette
  • Ravioles d'écrevisses aux pointes d'asperge et sa bisque de homard


Sorbet digestif


Plat principal + 3 garnitures à choisir

  • Filet de daurade royale au jus de coques
  • Turbo rôti, sauce vin rouge
  • Médaillon de lotte, sauce homardine
  • Filet de bœuf, sauce morilles
  • Tournedos de canard farci et sa tranche de foie gras poêlé sur lit de poires caramélisées
  • Ris de veau aux morilles et topinambours confits


Camembert chaud et sa compotée de pommes caramélisées

Ou

Assiette de salade et fromages

  • Camembert, pont l’évêque, livarot, cantal, roquefort    et beurre + salade (laitue)


Buffet de dessert

  • 4 variétés de gâteaux

ou

  • cascade de mignardises (5 pièces par pers.)
  • Pyramide de verres pour la fontaine et scintillants


Café

Déroulement du pack clé en main
220 ko
De_roulement_pack_cle_en_main.pdf

Prestations

A votre charge

A votre charge
  • Animation, voiture des mariés, fleurs...
  • Décoration des lieux
  • Boissons pour la soirée dansante + gobelets
  • Heures supplémentaires en cas de dépassement
  • Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eauEaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eauEaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'e
tarifeffsd pétillant durant le cocktail
Vins servis à table : Touraine Sauvignon, Cabernet d'Anjou, Côtes de Bourg

Champagne servi avec le buffet de dessert

 

Incluses

  • Cocktail (8 pièces par pers.) + kir pétillant
  • Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
  • Sorbet digestif !
  • Pains individuels et corbeille de pain
  • Nappes et serviettes (tissus blanc)
  • Maîtres d'hôtel  jusqu'à 4h00 (au delà 38€ de l'heure par personne)
  • Arts de la table décor relief + verres "tulipes" pour le vin et verre "gobelet" pour l'eau
  • Vins  : Touraine Sauvignon, Cabernet d'Anjou, Côtes de Bourg 
  • Champagne au dessert
  • Cminérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eauEaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eauEaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'eau
    Eaux minérales et gazeuses + softs pour le cocktail et repas
    Pains individuels et corbeille de pain
    Nappes et serviettes (tissus blanc)
    Service jusqu'à 1h (au delà, 38€ par heure et par personnes présentes)
    Arts de la table décor relief + verres tulipes et gobelet pour l'e
tarifeffsd pétillant durant le cocktail
Vins servis à table : Touraine Sauvignon, Cabernet d'Anjou, Côtes de Bourg

Champagne servi avec le buffet de dessert

 

Tarifs des formules Clé en Main

Les formules du pack "Clé en Main" varient selon la période de location, le choix du menu et le nombre de convives.

Les tarifs sont dégressifs.


EXEMPLE TARIF FORMULE CLE EN MAIN AVEC LE MENU "DELICE" EN HAUTE SAISON

  • Pour 70 personnes : 108,79 €
  • Pour 100 personnes : 99,80 €
  • Pour 130 personnes : 94,96 €

N'hésitez pas à nous contacter pour avoir un devis.

Pour le lendemain

Volontairement, nous n'incluons pas le rebond du lendemain car le nombre de convives peut être différent de celui de la veille

2 choix possibles : 

       Soit vous gérez vous-même votre repas et le rangement du mobilier le dimanche 


OU


    Soit vous choisissez entre nos 2 formules ci-après pour le rebond du lendemain


  • Buffet froid (12,51€ / pers.) composé d'une salade de tomate/oeufs, d'une salade de céleri et carottes râpés, d'un taboulé, d'un rôti de boeuf, de jambon fumé, d'un pain de poisson, de fromages (Red Cheddar et Emmental), de muffins au caramel et d'une salade de fruits. Café offert


  •  Grillade servie sous forme de buffet de 13h00 à 16h00 (sur devis)